Příběh naší farmy

„Když jsme byli malí, trávili jsme skoro celé dětství na Hazmburku, který byl pro nás krásný a zajímavý. V té době nebyl kopec všude zarostlý náletovými křovinami jako nyní. Ještě zajímavější pro nás bylo vyprávění našich prarodičů o tom, jak to zde vypadalo dříve, kdy skoro na celém kopci byly jen pastviny a sady. Kde se na kratičkou travičku dalo posadit a kochat se pohledem na krásné rozkvetlé stromy, louky a přemýšlet o tom, jaké záhadné příběhy ukrývá hrad a jeho tajemné zaniklé podhradní městečko….

A tak vznikl nápad vrátit pastviny na místa, kde kdysi pásl ovce náš dědeček… “ (Matěj Prošek)

Pusť si video

2019

Začátek našeho příběhu se dozvíte v natočené reportáži do pořadu „Chcete mě“ z roku 2019, která vznikla úplnou náhodou a moc za ni děkujeme

2021

V roce 2021 jsme se dostali znovu na kameru tentokrát ve známém pořadu „Co naše babičky uměly a na co jsme my zapomněli“ v dílu 4. série s názvem Bůček a paštika. Povídali jsme si ale nejenom o našich prasátkách…

2017

A tak to celé začalo, na začátku března 2017 jsme se po krátké úvaze rozhodli, že spustíme celou akci. Podařilo se nám do konce března vyčisti první 1 ha pronajatého pozemku v katastru Slatina pod Hazmburkem, který je v blízkosti bývalého statku Podhora, a proto i této pastvině říkáme Podhora.

IMG_5029-1-2048×1536

IMG_5036-1-2048×1536

IMG_5156-1-2048×1536

Výstřižek

2018

V roce 2018 nás čekala nejrozsáhlejší etapa čištění, celkem cca 8,5 ha plochy 5 zimních měsíců a 3 obnovené areály.

Kopečky – Lokalita cca 3 ha, kde se před téměř 100 lety rozléhala bývalá ves Klapý, která byla bohužel zničena jednou z klapských katastrof. Později zde hned za farou byl výběh pro koně a na kopečkách se pásly ovce. V posledních 30 letech však téměř zarostly náletovými křovinami. Skoro celou tuto lokalitu se nám podařilo vyčistit a hned následující rok se krásně zazelenala.

Slatina – Jedná se o lokalitu o rozloze 4 ha starého meruňkového sadu, který kompletně zarostl především svídou. Zůstalo zde jen několik starých ovocných stromů, především meruněk, které jsme se snažili „vysvobodit“. Lokalita se bohužel zatravňuje velice pomalu, ale i tak v roce 2020 je již vidět výrazný posun.

Podhora – Na přelomu roku 2019 jsme dočistili dalších 1,5 ha plochy v lokalitě Podhora.

Snímek obrazovky 2023-10-26 225855

Snímek obrazovky 2023-11-13 024037

Snímek obrazovky 2023-11-13 024124

Snímek obrazovky 2023-11-13 024150

2019

Práce na sklonku roku 2018 a na jaře roku 2019 bychom mohli vystihnout třemi slovy: Pot, krev a slzy. Jednalo se sice o podstatně menší část než v roce předchozím, ale ve výrazně náročnějším terénu místy v extrémním svahu. Často jsme si sáhli skoro na dno, ale hnala nás obrovská síla odkrýt hradbu, která byla již několik desítek let částečně skrytá…

Podhradí – Dávno zapomenuté krásné místo, kde v 15. století vyrostlo podhradní městečko, které je zahaleno nejedním tajemstvím. Městečko ale brzy osiřelo a nyní se dochovala pouze část původní dominantní hradby. Později se plocha zemědělsky obdělávala a v 50. letech zde byl vysázen sad, který později kompletně zarost neprostupnými křovisky.

Lesy – Lokalita cca 3 ha, která přímo navazuje na Podhradí a výše zmíněnou hradbu. Podařilo se nám zde „vysvobodit“ několik velice starých ovocných stromů, kterým může být klidně i 150 let. Při čištění pod hradbou jsme také našli a obnovili již dávno zapomenuté krásné terasy…

Snímek obrazovky 2023-11-13 024420

Snímek obrazovky 2023-11-13 024443

Snímek obrazovky 2023-11-13 024458

2020

Přelom roku jsme se snažili urovnat všechny resty. Dočistit již dříve obnovené pastviny a dodělat všechny pastevní areály a ohrady ….

Pustili jsme se také do dodělání projektu faremní minibourárny masa, kde jsme v prosinci poprvé nabídli velice omezený počet výsekového vakuově baleného masa. Naší prioritou je stále obnova krásné lokality a chov plemenných zvířat k dalšímu prodeji, ale omezenou produkci velice kvalitního masa bereme jako důležitou součást celého projektu. Tento projekt byl finančně podpořen z dotačního titulu rozvoje venkova.

saa

sa

Snímek obrazovky 2023-11-13 024544

2021

Pokračujeme v začištování aktuálních pastvin a spolupracujeme na čistění severních pozemků kolem Podhory. Navíc jsme rozšířili naše pastviny o 2,6 hektaru nově pronajatého jabloňového sadu, kde jsme se rozhodli pěstovat jablka bez použití chemie a postřiků – výnos prodeje jablek je tam výrazně nižší, ale jsou bez chemie a z většiny pak necháváme vyrábět mošty. Některé mošty kombinujeme s meruňkami, které rostou na většině našich pastvin ….

image-16

image-15

image-17

2022 a 2023

Pracujeme na zefektivnění celé farmy, snažíme se celý projekt dostat do kladných čísel, ale stále jsme ještě bez potřebné techniky a nemáme traktor.

Po dlouhém zvažování jsme využili dotace na přestavbu hospodářství po strýci na agropenzion, který právě otevíráme…

IMG_0576 (1)

Využití dotace na agroturistiku: Předmětem projektu byla rekonstrukce původního objektu za účelem vytvoření agroturistické farmy. Jednalo se o stavební úpravy objektu, nákup nemovitosti, zajištění manipulačních ploch, dále pořízení agroturistického vybavení, zařízení kavárny, včetně nákupu pokladního a rezervačního systému do kavárny a penzionu.

2024

Po spuštění Penzionu a Bistro & Café celý rok děláme na dalších dodělávkách, které jsou možná náročnější než celá stavba. Financování je ale již složitější a nezvládneme rozhodně první rok vyřešit vše.

Přesto se nám podařilo:

komplet zrekonstruovat dvůr včetně spuštění venkovního posezení
založit nové záhony ve kterých můžete obdivovat stejnou floru, jako je tomu na Hazmburku
osadili jsme nový kontejner s výčepním zařízením pro zásobování zahrádky, ale i stodoly
stodole jsme dali nové osvětlení, kompletně ji vybavili k možnosti svateb, večírků, ale i konferencí a dalších možností.
venku Jsme udělali kontaktní ohrádku, kde si mohou děti hrát se zvířátky
upravili jsme 2 parkoviště pro naše hosty

IMG_6464

IMG_6428

IMG_6846 (1)

IMG_6735

2025 – Nové zážitky, ale také konec jedné etapy

ok 2025 byl ve znamení dalšího rozvoje celého místa Pod Hazmburkem. Začali jsme pořádat první kvízové večery a postupně přidávali další akce, při kterých se naše stodola a celý areál stávaly místem pro setkávání lidí nejen během hlavní turistické sezóny.

Rozšiřovali jsme také možnosti pro hosty našeho penzionu. Pořídili jsme paddleboardy a další sportovní i volnočasové vybavení, které si mohou hosté půjčit a využít během svého pobytu. Naším cílem je, aby pobyt u nás nebyl jen o přespání, ale aby lidé mohli objevovat celé okolí Hazmburku a měli co dělat i několik dní.

Velkou premiérou byl také první prázdninový tábor, který se u nás uskutečnil. A radost nám udělala i návštěva hejtmana Ústeckého kraje, kterému jsme mohli osobně představit, co všechno se pod Hazmburkem snažíme budovat.

Na jaře jsme se ale věnovali především tomu, co návštěvníci často ani nevidí. Pustili jsme se do rozsáhlých oprav oplocení našich pastvin a další práce kolem zázemí pro zvířata.

Podzim pak přinesl jednu z největších změn v dosavadním příběhu farmy. Dozvěděli jsme se, že areál ve Lkáni, kde naše farma vlastně začínala, byl prodán, a začali jsme se připravovat na jeho opuštění.

Právě ve Lkáni jsme udělali první velké kroky, učili se spoustu věcí za pochodu a postupně budovali chov do dnešní podoby. Odchod z tohoto místa proto pro nás neznamenal jen stěhování zvířat a vybavení. Byl to konec jedné důležité etapy naší farmy a zároveň začátek hledání jejího nového domova.

image

491438456_18066921101509390_749969436458263372_n

508818566_1025543213109425_2780171022255847810_n

522817135_1288771539710123_438714838632073943_n

588892207_1156866686643743_8701140912403423935_n

2026 – Nová etapa naší farmy

oRok 2026 se stal jedním z největších přelomů v dosavadním příběhu naší farmy. Vedle dalších projektů pro návštěvníky nás čekalo především stěhování hospodářství a budování nového zázemí pro naše zvířata.

Na jaře jsme dokončili Rytířskou stezku pod Hazmburkem, která vede krajinou kolem našich pastvin. Chtěli jsme vytvořit další důvod, proč se při návštěvě Hazmburku vydat také do jeho okolí, a především nabídnout rodinám s dětmi možnost spojit procházku přírodou, naše zvířata a trochu dobrodružství.

Pokračovali jsme také v opravách pastvin a oplocení. Část těchto prací jsme mohli realizovat díky finanční podpoře Ústeckého kraje, která nám pomohla pokračovat v obnově zázemí potřebného pro bezpečný chov našich zvířat.

Stěhování farmy

V létě pak přišla změna, na kterou jsme se připravovali už od předchozího podzimu. Po letech jsme definitivně opustili areál ve Lkáni, kde jsme s farmou začínali, a pustili se do stěhování do nového areálu.

Nešlo přitom jen o přestěhování zvířat a několika věcí. Nový prostor bylo potřeba nejprve vyklidit, připravit a postupně přizpůsobit tomu, aby mohl skutečně sloužit jako nové zázemí našeho hospodářství.

Bylo to hodně práce, ale zároveň začátek úplně nové kapitoly. Po letech, kdy jsme hospodařili v pronajatém areálu, jsme mohli začít přemýšlet o dalším rozvoji farmy zase o něco dlouhodoběji.

Od vlastního chovu k vlastním výrobkům

Rok 2026 přinesl také další posun v tom, jak využíváme maso z našich zvířat. Stále více se zaměřujeme na mangalice a výrobky z jejich masa, které se díky svému charakteru hodí nejen pro klasické masné výrobky, ale především pro zpracování kvalitního tuku.

Navázali jsme proto spolupráci s Řeznictvím U Václava, které pro nás začalo připravovat výrobky z našeho vlastního masa.

Jedním ze základů naší nabídky se stalo především mangalicové sádlo, které u nás můžete ochutnat téměř po celý rok, a mangalicový špek. Postupně přibyly také sekaná, klobásy, salám a další výrobky, které nabízíme podle aktuální dostupnosti.

Pro nás je to důležitý krok. Nechceme zůstat jen u samotného chovu a prodeje masa. Chceme postupně propojit celý příběh – od zvířat z našich pastvin přes kvalitní zpracování až po výrobek, který můžete ochutnat přímo u nás Pod Hazmburkem.

A právě mangalice a výrobky z jejího masa chceme do budoucna rozvíjet jako jednu z charakteristických součástí naší farmy i nabídky Bistra & Café.

Konečně první vlastní stroj

A na podzim přišel další důležitý milník. Po téměř deseti letech, kdy jsme obrovské množství práce zvládali ručně, jsme pořídili první vlastní stroj naší farmy – víceúčelový nakladač Avant 528.

Každoročně jsme byli zvyklí ručně nakládat, skládat a přesouvat přibližně 150 balíků. Zatímco balík sena o hmotnosti kolem 300 kilogramů se ještě dá alespoň kutálet, balík senáže může vážit 800 až 900 kilogramů. Pokud chceme dál zlepšovat kvalitu krmení našich zvířat, bez techniky už se jednoduše neposuneme.

Nakladač nám navíc výrazně usnadňuje kydání, manipulaci s hnojem a materiálem i řadu dalších každodenních prací. Činnosti, které nám dříve zabraly několik dní ve více lidech, dnes dokážeme zvládnout během několika hodin.

Pořízení stroje se podařilo realizovat v rámci projektu „Částečná mechanizace zemědělského podniku“. Projekt je spolufinancován Evropskou unií prostřednictvím Strategického plánu SZP 2023–2027 a přiznaná podpora činí 50 % způsobilých výdajů projektu. Velké poděkování patří také MAS SERVISO za konzultace a pomoc s celým projektem. Zbývající část investice financujeme také prostřednictvím úvěru s využitím podpory PGRLF na část úroků.

Pro někoho je to možná jen malý nakladač. Pro nás je ale symbolem toho, jaký kus cesty jsme od prvních let farmy ušli – od práce téměř výhradně vlastníma rukama až k první skutečné mechanizaci našeho hospodářství.